宁波年糕与宁波几千年的历史息息相关，是承载着宁波农业历史和民俗文化的宝贵遗产。
中国年糕的起源传说众多，有打年兽说、大禹治水说、伍子胥说、文种说等，其中，大禹治水说、文种说的发生地就与宁波有关。宁波制作年糕历史悠久，至少在北宋已经有用米粉做糕的记述，在清代已经非常普及了，年糕已经作为年节筵席重要食品。
— ❶ —
—达人推荐—
爽滑的年糕软糯筋道，10分钟的舌尖美食。年糕皮软滑柔韧，比普通面皮更滑爽适口，又糯滴滴的。一个吃完，肚皮饱饱，打出一个带着糯米味的香甜的嗝。采用石磨工艺让米浆更加细腻，手工搡捣让年糕更有韧性。
— ❷ —
—风格解读—
年糕起初含有庆祝五谷丰登之意，成了岁月更替的物象，成了民俗的符号，做年糕是宁波人庆贺新年的一种传统方式。宁波年糕的配料丰富，烹饪方式多样，或炒或汤或烤等等。外皮酥脆，内肉柔韧，香美无比。
— ❸ —
—功能创新—
年糕作为宁波地方重要的传统食品，除了日常生活，还有许多文化内涵。可谓“宁波年糕文化独领风骚”。宁波年糕的文化内涵，在宁波百姓的日常生活中得到了最好的演绎。优质大米的出产为宁波年糕提供了物质基础，年糕之所以好，选择谷粒饱满、米质好的晚粳，做出来的年糕特别柔滑透明。
— ❹ —
—评测总结—
宁波年糕是众多稻米加工制品中的奇葩，体现七千年米食文化的智慧，它具有的特点主要包括：其一是色如玉，韧似胶，其二为营养丰富。用当年新产的晚粳米制作，其中包含当地人对这种稻米黏性、软硬等口感的认识。同时，作为主食稻米，晚粳米在整体食味和营养上价值也比较高。
